Effiziente Abläufe in der Küche sind entscheidend für den gastronomischen Erfolg. Diese Weiterbildung bereitet gezielt auf die Organisation und Koordination im Küchenbereich vor.
Geprüft von Admin Kursweg · Stand 24. Mai 2026
Was wird in diesem Kurs vermittelt
Effiziente Abläufe in der Küche sind entscheidend für den gastronomischen Erfolg. Diese Weiterbildung bereitet gezielt auf die Organisation und Koordination im Küchenbereich vor.
• Ablauforganisation in der Küche
• Küchenposten
• Warenannahme und Warenausgabe
• Eigenkontrollsystems nach HACCP-Grundsätzen
• Seuchenschutzgesetz
• betriebswirtschaftliche Strukturen in der Küche
Marktdaten zu Verdienst, offenen Stellen und Zukunftsaussicht im Bereich Gastronomie & Lebensmittel
Einstieg
24.000–32.000 €
0–2 Jahre Erfahrung
Mittel
32.000–42.000 €
3–7 Jahre Erfahrung
Senior
42.000–58.000 €
8+ Jahre / Lead-Rolle
32.000+
Hotellerie und Gastronomie haben hohen Fachkräftebedarf, gleichzeitig vergleichsweise niedrige Tariflöhne und hohe Personalfluktuation. Spezialisierung (Patisserie, Sommelier, Allergie-Management) hebt den Marktwert deutlich.
Bei AZAV-zertifizierten Trägern ist die Kursgebühr regelmäßig zu 100 % förderbar.
Bei AZAV-zertifizierten Trägern ist die Weiterbildung über einen Bildungsgutschein der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters in der Regel zu 100 % förderfähig — inklusive Fahrt-, Kinderbetreuungs- und ggf. Unterbringungskosten. Voraussetzung ist eine vorherige Beratung mit deinem Arbeitsvermittler.
Beide Formate sind je nach Anbieter verfügbar — als Online-Live-Format, Hybrid oder Präsenzschulung in mehreren deutschen Städten. Bei deiner Anfrage geben wir deine Präferenz (Region, Online/Präsenz, Vollzeit/Teilzeit) weiter, damit nur passende Angebote zurückkommen.
Die Dauer variiert je nach Anbieter und Format. Typisch sind ca. 2–8 Wochen Vollzeit. Berufsbegleitende Varianten dauern entsprechend länger, sind dafür aber neben Beruf oder Familie absolvierbar.
Typische Folgepositionen sind: Küchenchef/in, Sous-Chef/in, Aufsichtskraft Küche, Küchenleitung. Konkrete Gehalts-Spannen findest du im Karriere-Abschnitt dieser Seite — die Werte basieren auf Erhebungen der Bundesagentur für Arbeit und StepStone (2024/25).
Sag uns einmal Region, Format (online/präsenz), Zeit-Modell und Förderstatus — wir vergleichen für dich und melden uns mit 1–3 passenden Trägern. Kostenlos, unverbindlich.
Typischer Verlauf nach dem Kurs
Quellen: Bundesagentur für Arbeit · Engpassanalyse 2024/25 · DEHOGA Branchenbericht 2024. Brutto-Jahresgehälter aus Erhebungen 2024/25, abweichend nach Region und Tarifgebundenheit.