Praxis-Vorbereitung auf Hotellerie und Gastronomie: HACCP, Hygiene, Reinigung, Business-Etikette, Arbeitsschutzgesetz. Für Quereinsteiger und Wiedereinsteiger ins Gastgewerbe.
Geprüft von Admin Kursweg · Stand 24. Mai 2026
Was wird in diesem Kurs vermittelt
Hotellerie und Gastronomie sind Engpass-Branchen. Wer als Quereinsteiger eine Stelle als Servicekraft, Hotelfachkraft oder Koch übernehmen will, profitiert von solider Vorbereitung auf die Standards.
Inhaltliche Schwerpunkte:
- HACCP — Hygiene-Konzept in Lebensmittelbetrieben
- Hygienemanagement und Belehrung nach Infektionsschutzgesetz
- Reinigung und Desinfektion
- Kreuzkontamination vermeiden
- Arbeitsschutzgesetz (ArbSchG) Grundlagen
- Hygienevorschriften (LMHV, LMIV)
- Business-Etikette im Gastgewerbe
- Service-Standards
- Kommunikation mit Gästen
- Allergen-Management und Allergen-Kennzeichnung
- Kassen- und Abrechnungs-Grundlagen
- Rechtliche Grundlagen (Jugendarbeitsschutz, Pausenregelungen)
Mit dem Abschluss bist du für Einstiegs-Stellen in Hotellerie und Gastronomie qualifiziert.
Marktdaten zu Verdienst, offenen Stellen und Zukunftsaussicht im Bereich Gastronomie & Lebensmittel
Einstieg
24.000–32.000 €
0–2 Jahre Erfahrung
Mittel
32.000–42.000 €
3–7 Jahre Erfahrung
Senior
42.000–58.000 €
8+ Jahre / Lead-Rolle
32.000+
Hotellerie und Gastronomie haben hohen Fachkräftebedarf, gleichzeitig vergleichsweise niedrige Tariflöhne und hohe Personalfluktuation. Spezialisierung (Patisserie, Sommelier, Allergie-Management) hebt den Marktwert deutlich.
Bei AZAV-zertifizierten Trägern ist die Kursgebühr regelmäßig zu 100 % förderbar.
Nein, Anbieter-Zertifikat. IHK-Restaurantfachmann ist eigene Ausbildung.
Bei vielen Anbietern Praktikums-Phase im Hotel/Restaurant.
Service-Englisch wird teilweise angeboten — vor allem bei Anbietern in Tourismus-Regionen.
Bei AZAV-Trägern Bildungsgutschein und AVGS.
Gaststättenrecht, Beherbergungsvertrag, DSGVO, Umweltschutz, Zahlungsverkehr — für Hotel- und Gastro-Profis.
Hotel/Gastro-Einstieg: Warenkunde, Servicearten, Tafelformen, Menükunde, Allergene, Restaurantwäsche.
Service-Profi: Servierkunde, Gästetypen, Reklamationsmanagement, Bestellungs-Annahme, Verkauf.
Die Planung und Durchführung von Veranstaltungen ist eine spannende Herausforderung. Diese Weiterbildung vermittelt Teilnehmenden die notwendigen Kenntnisse zur erfolgreichen Organisation von digitalen und Live-Events.
Sag uns einmal Region, Format (online/präsenz), Zeit-Modell und Förderstatus — wir vergleichen für dich und melden uns mit 1–3 passenden Trägern. Kostenlos, unverbindlich.
Typischer Verlauf nach dem Kurs
Quellen: Bundesagentur für Arbeit · Engpassanalyse 2024/25 · DEHOGA Branchenbericht 2024. Brutto-Jahresgehälter aus Erhebungen 2024/25, abweichend nach Region und Tarifgebundenheit.