Berufsabschluss & Neustart

Umschulungsberufe · Gastronomie & Service

Vergleiche 96 Umschulungsprofile aus 8 Fachrichtungen. Prüfe den Zielabschluss, deine Voraussetzungen und den passenden Förderweg, bevor du konkrete Bildungsanbieter anfragst.

Du möchtest zuerst verstehen, ob eine Umschulung zu deiner Situation passt? Der Umschulungsratgeber erklärt Voraussetzungen, Ablauf, Dauer, Kosten und Förderung. Hier vergleichst du anschließend die Berufsprofile.

Daneben enthält unser Verzeichnis 25 weitere Fortbildungs- und Qualifizierungsprofile. Für Meister-, Fachwirt- und andere geregelte Fortbildungsabschlüsse findest du Auswahlkriterien und ausgewählte Profile in der Fortbildungsübersicht.

Alle

Handwerk & Technik30

Kaufmännisch & Verwaltung25

Gesundheit & Pflege17

IT & Digital8

Gastronomie & Service6

Logistik & Schutz5

Pädagogik & Sozial3

Umwelt & Agrar2

96 Umschulungsprofile vergleichen

Vergleiche Tätigkeiten, den genauen Zielabschluss und die Zugangsvoraussetzungen. Prüfe anschließend aktuelle Stellenangebote für deinen Wunschberuf und deine Region.

Förderung klären

Die Agentur für Arbeit prüft deine Voraussetzungen. Beim Nachholen eines Berufsabschlusses kann unter den Bedingungen des § 81 Abs. 2 SGB III ein Rechtsanspruch bestehen. Lass dir die Förderung vor Kursbeginn bestätigen.

Abschluss und Dauer prüfen

Vergleiche den Zielabschluss, die prüfende Stelle und die konkrete Dauer. Vollzeit, Teilzeit und der Zielberuf beeinflussen, wie lange dein Weg zum Abschluss dauert.

6 Umschulungsprofile in „Gastronomie & Service“

Gastronomie & ServiceUmschulungsprofil

Umschulung Koch / Köchin

Köchinnen und Köche planen und bereiten Speisen zu. Sie kalkulieren Speisekarten und Mengen, bestellen und prüfen Waren und bereiten Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen fachgerecht vor. Sie kochen, richten an und dokumentieren die Hygiene nach HACCP. Allergene und besondere Ernährungsformen müssen sie dabei berücksichtigen. Dazu kommen die Anleitung von Küchenhilfen und die Verantwortung für Sauberkeit und Warenwirtschaft im eigenen Bereich. Je nach Betrieb liegt der Schwerpunkt in der À-la-carte-Küche, in der Gemeinschaftsverpflegung oder in der Diätküche.

Förderfähigkeit des konkreten Angebots prüfen

24 Monate (Vollzeit) – belegte Laufzeit: 728 Tage

3 Anbieter erfasst

Garverfahren und SchneidetechnikenWarenkundeHACCP-Hygienemanagement

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Gastronomie & ServiceUmschulungsprofil

Umschulung Kaufmann für Hotelmanagement

Kaufleute für Hotelmanagement arbeiten hinter den Kulissen eines Beherbergungsbetriebs. Sie planen Zimmerbelegung und Preise, bearbeiten Reservierungen und Gruppenanfragen und rechnen Leistungen ab. Sie kontrollieren Kassen und Zahlungseingänge, beschaffen Waren und Dienstleistungen und arbeiten an Marketing und Veranstaltungsplanung mit. Dazu kommen Personaleinsatzplanung und Warenwirtschaft. Der Beruf verbindet Gästekontakt am Empfang mit kaufmännischer Büroarbeit. Die in dieser Auswertung belegten Maßnahmen führen den Abschluss entsprechend im Bereich Büromanagement.

Förderfähigkeit des konkreten Angebots prüfen

24 Monate (Vollzeit) – belegte Laufzeit: 728 Tage

1 Anbieter erfasst

Reservierungs- und Buchungssysteme bedienenKaufmännischen Schriftverkehr führenBuchführung und Kontierung anwenden

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Gastronomie & ServiceUmschulungsprofil

Umschulung Hauswirtschafter

Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter versorgen Menschen in Einrichtungen und Haushalten. Sie planen und bereiten Mahlzeiten zu und berücksichtigen dabei Kostformen und Ernährungsvorgaben. Sie reinigen und pflegen Räume, Textilien und Ausstattung, kaufen ein und kalkulieren Haushaltsbudgets. Hinzu kommen die Hygienedokumentation nach den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit, Betreuungsaufgaben im Alltag der versorgten Personen und die Anleitung von Hilfskräften. Der Beruf verbindet handwerkliche Arbeit mit Organisation und dem Kontakt zu Bewohnern, Gästen oder Familien.

Förderfähigkeit des konkreten Angebots prüfen

36 Monate (Vollzeit) – belegte Laufzeit: 1095 Tage

7 Anbieter erfasst

Mahlzeiten für Gemeinschaftsverpflegung planen und zubereitenKostformen und Ernährungsvorgaben umsetzenHygienepläne nach HACCP anwenden und dokumentieren

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Gastronomie & ErnährungUmschulungsprofil

Umschulung Betriebsleiter/in Hotel und Gaststätten (Ernährung)

Die Fachrichtung Hotel und Gaststätten mit Schwerpunkt Ernährungs- und Versorgungsmanagement steht für die Verantwortung über alles, was in einem gastgewerblichen Betrieb mit Speisen zu tun hat: Einkauf, Lagerung, Produktion, Ausgabe, Hygiene und Kalkulation. Der belegte Weg beginnt in der Produktionsküche mit Gar- und Schnitttechniken, Saucen, Anrichten, HACCP-Eigenkontrolle und Allergenkennzeichnung. Zweiter Strang ist das Bankettgeschäft: kalkulieren, Abläufe planen, Warenmengen bestimmen, abrechnen. Die spätere Aufstiegsfortbildung zum Betriebsleiter beziehungsweise Bachelor Professional ergänzt Personalführung, Recht und Qualitätsmanagement. Schichten liegen abends und am Wochenende.

Förderfähigkeit des konkreten Angebots prüfen

23 Monate in Vollzeit – belegter Durchschnitt der Angebote

23 Anbieter erfasst

Speisen nach den gängigen Garverfahren fachgerecht zubereitenWarenqualität sensorisch beurteilen und Rohware sachgerecht lagernHygienevorgaben und HACCP-Eigenkontrolle im Alltag umsetzen und dokumentieren

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Gastronomie & ErnährungUmschulungsprofil

Umschulung Betriebsleiter/in Hotel und Gaststätten (Hauswirtschaft)

Die Fachrichtung Hotel und Gaststätten mit dem Zusatz Bachelor Professional in Hauswirtschaft steht für die Leitungsverantwortung über Unterbringung, Reinigung, Wäsche, Verpflegung und Veranstaltungen eines Hauses. Der belegte Einstieg führt über die Hotelfach- und Veranstaltungsberufe: am Empfang Reservierungen, Check-in und Zimmerkontingente, im Housekeeping Reinigungsstandards, Zimmerkontrollen und Wäschekreisläufe, im Service eindecken, beraten und abrechnen. Dazu kommt das Veranstaltungsgeschäft mit Kalkulation, Raum- und Technikdisposition und Ablaufplänen. Über allem liegt die kaufmännische Steuerung: Auslastung, Wareneinsatz, Dienstplan und Arbeitszeitrecht.

Förderfähigkeit des konkreten Angebots prüfen

24 Monate in Voll- oder Teilzeit – belegter Durchschnitt der Angebote

23 Anbieter erfasst

Gäste am Empfang und am Telefon verbindlich und freundlich betreuenReservierungen anlegen, Zimmerkontingente steuern und Rechnungen erstellenReinigungsstandards festlegen, kontrollieren und Abweichungen abstellen

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Gastronomie & ErnährungUmschulungsprofil

Umschulung Kiosk-/Imbissverkäufer/in

Kiosk- und Imbissverkauf ist Einzelhandel unter besonderen Bedingungen: kleine Fläche, hohe Kundenfrequenz, kurze Kontaktzeiten, ein Sortiment aus Tabak, Getränken, Zeitschriften, Süßwaren und oft warmen Speisen. Bedienen und kassieren, Regale und Kühlgeräte auffüllen, Mindesthaltbarkeitsdaten prüfen, einfache Speisen ausgeben, reinigen und die Kasse abrechnen liegen meist bei einer einzelnen Person. Rechtlich sensibel sind Jugendschutz mit Altersprüfung, HACCP-Eigenkontrolle und Allergenauskunft. Der belegte Weg zu diesem Abschluss führt über die anerkannten Einzelhandelsberufe: Verkäufer/in in zwei Jahren, darauf aufbauend Kaufmann/Kauffrau im Einzelhandel im dritten Jahr.

Förderfähigkeit des konkreten Angebots prüfen

24 Monate in Voll- oder Teilzeit – belegter Durchschnitt der Angebote

8 Anbieter erfasst

Verkaufsgespräche führen und Kunden situationsgerecht beratenKasse sicher führen, abrechnen und Differenzen nachvollziehbar dokumentierenJugendschutzvorgaben beim Verkauf von Tabak und Alkohol umsetzen

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Förderung

Wann kann eine Umschulung kostenlos sein?

Bei einer bewilligten Umschulung können Lehrgangs- und Prüfungsgebühren sowie weitere Kosten übernommen werden. Die Agentur für Arbeit prüft die Voraussetzungen vor Beginn. Beim Nachholen eines Berufsabschlusses besteht unter den gesetzlichen Bedingungen des § 81 Abs. 2 SGB III ein Rechtsanspruch auf Förderung. Für andere Weiterbildungen kann die Entscheidung im Ermessen liegen. Kläre Bildungsgutschein, Lebensunterhalt, Fahrt- und Betreuungskosten sowie mögliche Zusatzleistungen für deine konkrete Maßnahme.

Bildungsgutschein

Bei Bewilligung können Lehrgangs- und Prüfungsgebühren sowie weitere notwendige Kosten übernommen werden. Umfang und Voraussetzungen richten sich nach deinem Fall; Träger und Maßnahme müssen für den Bildungsgutschein zugelassen sein.

Bewilligungsumfang prüfen

Weiterbildungsgeld

150 € monatlich für Arbeitslose bei einer Weiterbildung nach § 87a Abs. 1 und 2 SGB III. Absatz 3 regelt auch bestimmte Leistungsberechtigte während einer Beschäftigung. Förderung und Abschlussziel müssen die gesetzlichen Bedingungen erfüllen.

150 € im Monat

Prüfungsprämien

1.000 € für die geregelte Zwischenprüfung beziehungsweise den ersten Teil einer gestreckten Abschlussprüfung und 1.500 € für die Abschlussprüfung. § 87a Abs. 1 SGB III setzt eine Förderung nach § 81 und einen Ausbildungsabschluss mit mindestens zwei Jahren regulärer Ausbildungsdauer voraus.

Bis zu 2.500 € Prämie

Bildungsgutschein verstehen Kostenlose Weiterbildung und Alternativen Umschulung: Ablauf und Voraussetzungen

Quellen: Bundesagentur für Arbeit, § 81 SGB III (Bildungsgutschein) und § 87a SGB III (Weiterbildungsgeld und Prüfungsprämien, Fassung seit 1. Januar 2025).

Städte

Umschulung in deiner Stadt finden

Prüfe Unterrichtsstandort, Praxisort und Prüfungsort für das konkrete Angebot. Auch Online- und Hybridmodelle können Anwesenheit oder betriebliche Praxis vor Ort erfordern.

Umschulung Frankfurt am Main

Umschulung Stuttgart

Umschulung Düsseldorf

FAQ

Häufig gestellte Fragen zu Umschulungen 2026

Was ist der Unterschied zwischen Weiterbildung und Umschulung?

Weiterbildung ist der übergeordnete Begriff für das Erweitern beruflicher Kenntnisse. Eine Umschulung bereitet auf eine andere berufliche Tätigkeit vor und kann zu einem neuen anerkannten Berufsabschluss führen. Diese Übersicht zeigt Umschulungsprofile; Meister-, Fachwirt- und andere Aufstiegsfortbildungen findest du in der gesonderten Fortbildungsübersicht.

Kann eine Umschulung für mich kostenlos sein?

Ein Bildungsgutschein kann die bewilligten Lehrgangs- und Prüfungsgebühren abdecken; zusätzliche Kosten sind gesondert zu klären. Die Agentur für Arbeit prüft die persönlichen Voraussetzungen, auch für Kundinnen und Kunden des Jobcenters. Träger und Maßnahme müssen zugelassen sein. Für das Nachholen eines Berufsabschlusses kann unter gesetzlichen Voraussetzungen ein Rechtsanspruch bestehen; nicht jede Förderung ist eine reine Ermessensentscheidung. Lass dir Umfang und Bewilligung vor einer verbindlichen Kursanmeldung bestätigen.

Bekomme ich zusätzliches Geld während der Umschulung?

Das hängt von Förderung, Zielabschluss und persönlicher Situation ab. § 87a SGB III regelt bei bestimmten geförderten Weiterbildungen zu einem Ausbildungsabschluss mit mindestens zwei Jahren regulärer Ausbildungsdauer Prüfungsprämien: 1.000 Euro nach der Zwischenprüfung beziehungsweise dem ersten Teil einer gestreckten Abschlussprüfung und 1.500 Euro nach der Abschlussprüfung. Arbeitslose können unter den gesetzlichen Bedingungen zusätzlich 150 Euro Weiterbildungsgeld monatlich erhalten. Absatz 3 erfasst auch bestimmte erwerbsfähige Leistungsberechtigte während einer Beschäftigung. Nicht jeder Kurs oder Fortbildungsabschluss erfüllt diese Voraussetzungen.

Wie lange dauert eine Umschulung und gehört ein Praktikum dazu?

Die Dauer hängt von Beruf, Vorbildung, Vollzeit oder Teilzeit und dem konkreten Angebot ab. Auch Praxisphasen unterscheiden sich. Vergleiche Start, Abschlussprüfung, Wochenstunden und Praxiszeiten im Lehrplan; ein fester Zeitraum gilt nicht für alle Umschulungen.

Welche Voraussetzungen muss ich für eine Umschulung mitbringen?

Zugangsvoraussetzungen hängen vom Zielberuf und vom Bildungsangebot ab. Vorbildung, persönliche Eignung, erforderliche Sprachkenntnisse und mögliche Prüfungszulassungen sind zu klären. Für eine Förderung gelten zusätzlich die jeweiligen gesetzlichen Voraussetzungen.

Kursweg ist Vermittler zwischen Lernenden und Bildungsanbietern. Wir geben keine Termin- oder Preisinformationen direkt aus — diese erhältst du im Beratungsgespräch vom passenden Träger.

Bereit für deinen beruflichen Neustart?

Grenze mit unserem KI-Berater passende Berufswege ein und prüfe anschließend Angebote, Voraussetzungen und Förderung. Die Orientierung ist kostenlos und unverbindlich.

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